一、盗窃不认罪怎么定罪

即便盗窃嫌犯不承认，只要证据够充分就能给他定罪。法律看重证据调查，不会只听嫌犯的话。

盗窃案里，司法机关会到处找证据。像被盗东西、作案工具这些物证，监控视频、交易记录等书证，还有证人说的话，都是证据。

只要这些证据能把盗窃过程说清楚，形成完整链条，哪怕嫌犯嘴硬，法院也能判他有罪。证据链得包含作案各环节，来源要合法真实。最终定不定罪，法院会综合考量。

二、盗窃不认罪时证据不足该如何定罪

在盗窃案中，若犯罪嫌疑人不认罪且证据不足，依据“疑罪从无”和“证据裁判”原则，不能对其定罪。

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》，定罪需达到“犯罪事实清楚，证据确实、充分”的标准。证据不足意味着未达到该标准。在侦查阶段，若证据不足，公安机关应撤销案件；审查起诉阶段，检察院可将案件退回补充侦查，若二次补充侦查后仍证据不足，应作出不起诉决定；审判阶段，法院认为证据不足、指控犯罪不能成立的，应作出无罪判决。所以，仅在证据充足，能形成完整证据链，排除合理怀疑时，才可对盗窃犯罪嫌疑人定罪。

三、盗窃不认罪无证据时能否定罪

根据我国刑事诉讼法规定，定罪需做到事实清楚，证据确实、充分。当盗窃案中嫌疑人不认罪且无证据时，不能定罪。

证据是认定犯罪事实的基础，要证明犯罪嫌疑人构成盗窃罪，必须有能够证明其实施盗窃行为的证据，如物证、书证、证人证言、视听资料等。仅有嫌疑人供述，没有其他证据的，不能认定其有罪和处以刑罚；没有嫌疑人供述，但证据确实、充分的，可以认定有罪和处以刑罚。

所以，在盗窃案里，如果没有证据支撑指控，即便嫌疑人不认罪，也不符合定罪的法定条件，司法机关不能对其定罪量刑。